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品茶,是一个不断祛魅的过程

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发表于 2021-6-20 12:24:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

品茶到了最好境界,对待一款茶的心态,早已超越了功利层面

当下,没有一种日常消费品能像普洱茶一样造就如此之多的神话。

制茶,因了某人的选料、拼配技艺,造就了种种价值不菲的“名人茶”;存茶,因了某人有意或无意的“疏忽”,造就了风靡业界的所谓“干仓”大师;泡茶,因了某人善用各种手法泡出适口的浓度,造就了圈内圈外闻名的“第一泡”“神泡手”;品茶,因了某人熟知各个山头的茶性,能够大致咂摸出来茶区、树龄、仓储状况等,造就了各类“蒙眼”品茶大师;甚至个别靠东拼西凑、复制粘贴攒出来一两本茶叶“专著”的文抄公,也堂而皇之成了“研究大师”“理论大师”


品茶,是一个不断祛魅的过程-1.jpg

事实上,每一个被捧红了的“大师”背后,都隐藏着一个或大或小的利益集团。“大师”在前台表演,跟班的在后台数钱。少了“大师”这层光环,生意就没那么好做了。

对各类“大师”不断祛魅的过程,正是品饮者自我提升的开始。初入门时,出于对这个陌生领域的敬畏,多数人都会自觉放低姿态,洗耳恭听。对于“大师”们的种种高论来者不拒,同席饮一杯发霉的“老茶”也如品甘醪,大气不敢出;待到水平晋级,具备了一定的判断能力,开始有所选择地接受甚至质疑“大师”们的观点。面对各种茶品,“挑毛病”已成为一种习惯。这个阶段,会发现没有一款茶是完美的“大师”们的形象也不在高大,有的甚至可以与“骗子”画上等号了;品茶到了最高境界,对待一款茶的心态,早已超越了功利层面。笑看浮云,再不知“大师”为何物了。


品茶,是一个不断祛魅的过程-2.jpg

也确实有一些不计名利得失的真正茶人,他们全神贯注于茶之本性,在制、存、泡、品的过程中陶冶性情,自得其乐,以高尚的人格感召着身边的茶友,但却极少以“大师”自居,甚至非常反感这一称谓。这部分茶人,可为师,可为友,他们的茶,尽可放心喝。


品茶,是一个不断祛魅的过程-3.jpg

如今“大师”成群,茶也多了别样滋味。如一位茶友所言,“真理朴素,大师平常。神道设教,就得提防”。茶本无所谓对错,该提防的应是人心罢。


摘自2013年《南方都市报?东莞读本》
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